バットに鮭を並べキッチンペーパーでふき取る。

ブロッコリーはボウルに水を入れてつけ洗いをし、緑の部分は一口サイズに、茎はすじを取り、短冊切りにする。

じゃがいもは水でよく洗い土を取り除き、縦に細切りして横に半分に切る。

沸騰したお湯にブロッコリーを2分ほどゆでる。

オーブンを220℃に予熱開始。

フライパンにバターを溶かし米粉を少しずつ入れる。（弱火）

火を消して牛乳、コンソメを少しづつ混ぜ合わせ、再度加熱してなじませる。

別のフライパンにサラダ油をひいて鮭を焼き、こんがり焼き目がついたら皿に取り出す。

油をふき取り、じゃがいも、ブロッコリーを炒める。

大きめのグラタン皿にごはん、じゃがいも、ブロッコリーを入れ、その上に7のホワイトソース、鮭を乗せてチーズを加える。

オーブンで10～15分焼く。