＃春のレシピ2026⭐︎ 祝蕾の沙茶麺
春らしい、祝蕾 しゅくらい、子持ち高菜とも言う食材を使った、沙茶麺 サーチャーめん のレシピです。スープのお味は、食感がアスパラのような 子持ち高菜のほろ苦さがいきる、ピーナッツのコクとエビ・魚介の旨味が効いた、濃厚エキゾチックなお味のタンメンです。 お刺身用の赤海老、お安かったので、ちょっとリッチにトッピングしました。トッピングのプチトマトの酸味が程よく効いて美味しかったです。
＃春のレシピ2026⭐︎ 祝蕾の沙茶麺
春らしい、祝蕾 しゅくらい、子持ち高菜とも言う食材を使った、沙茶麺 サーチャーめん のレシピです。スープのお味は、食感がアスパラのような 子持ち高菜のほろ苦さがいきる、ピーナッツのコクとエビ・魚介の旨味が効いた、濃厚エキゾチックなお味のタンメンです。 お刺身用の赤海老、お安かったので、ちょっとリッチにトッピングしました。トッピングのプチトマトの酸味が程よく効いて美味しかったです。
アプリでひらく作り方
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麺を茹で、水に晒し洗ってザルに入れます。茹で汁は取っておきます。
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- 3
トッピングの材料を準備して写真のように切ります。海老は2尾準備します。
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- 4
海老の下処理をします。
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- 5
豚こま肉は食べやすい大きさにきり、塩胡椒して片栗粉を塗してほぐしておきます。
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- 6
フライパンに油をしき、ニンニクと輪切りの鷹の爪を半量いれ香りがたったら海老を2分程度炒めます。炒めたら皿な一度あげます。
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- 7
フライパンに残りのニンニク、輪切り唐辛子を入れて肉、玉葱、野菜の順にさっと炒めます。
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- 8
程よく炒めたら、鍋肌に調味料を全て混ぜたものをたらして、あおりながら炒めてトッピングの完成です。
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- 9
トマトとパクチーを刻みます。
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- 10
麺を茹で汁で温め、ザルできり、丼に入れます。
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- 11
スープを入れます。
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- 12
炒めた肉野菜を入れます。
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- 13
海老とパクチーとトマトをトッピングして完成です。
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プチトマトの酸味とスープが良く合います。
コツ・ポイント
スープは沸騰させない事がポイントです。
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