根菜は小さめの乱切り、いちょう切りにします。菜の花は4等分に切ります。ネギは斜め切りにします。

バラ肉は大きめに切ります。こんにゃくはスプーンで押さえて切ります。

鍋にゴマ油を入れ中火に掛けてバラ肉を炒めます。色が変わったら根菜とこんにゃくを入れて脂が回るまで炒めます。

脂が回ったら水とカツオだしを入れ沸騰するまでアクを取りながら茹で、沸騰したら弱火に落としてフタをして8〜10分煮ます。

火を止めて味噌を溶かしながら入れます。溶かしたら中火に掛けて沸騰する直前で火を止めて完成です。