美活⭐︎カリフラワーとインゲンの白和え
カリフラワーは11月から3月にかけて旬を迎える冬～春野菜です。
カリフラワーの白和えにマヨネーズとナツメグを加えると、和食の「白和え」が、ワインや洋酒にも合う洋風のクリーミーなサラダ（ディップ風）に変化します。
ポイントはカリフラワーをかために茹でる事と、茹でた後水にさらさず、冷めるのを待つ事です。カリフラワー硬めに茹でることで、白和えの滑らかな衣と対比され、食感の良さを楽しめます。仕上げに胡椒と塩ナッツを刻んでトッピングしました。緑系には今回はとれたてのインゲンを加えました。全てが上手くマッチングしたレシピのご提案です。#春レシピ2026
美活⭐︎カリフラワーとインゲンの白和え
カリフラワーは11月から3月にかけて旬を迎える冬～春野菜です。
カリフラワーの白和えにマヨネーズとナツメグを加えると、和食の「白和え」が、ワインや洋酒にも合う洋風のクリーミーなサラダ（ディップ風）に変化します。
ポイントはカリフラワーをかために茹でる事と、茹でた後水にさらさず、冷めるのを待つ事です。カリフラワー硬めに茹でることで、白和えの滑らかな衣と対比され、食感の良さを楽しめます。仕上げに胡椒と塩ナッツを刻んでトッピングしました。緑系には今回はとれたてのインゲンを加えました。全てが上手くマッチングしたレシピのご提案です。#春レシピ2026
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材料を準備します。お鍋に水を入れて沸騰させます。
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- 2
お鍋に小房にして洗ったカリフラワーとインゲンを入れて2分茹でます。
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- 3
茹で上がったら、ザルに入れて冷めるのを待ちます。15分位で冷めると思います。
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- 4
冷めたら、カリフラワーをざくざく荒めに細かくカットし、インゲンは食べやすい大きさに、ナッツは荒めのみじん切りにします。
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- 5
ボールにカリフラワーとナツメグ、マヨネーズ、ナッツの半量を入れて和えます。
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- 6
- 7
盛り付けて、刻んだナッツと黒胡椒をトッピングして完成です。洋風なちょっとお洒落なお味です。
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- 8
水気があまり出ないので、お弁当にもおすすめです。
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コツ・ポイント
カリフラワーやインゲンを茹ですぎない事と、ナツメグはほんの少しで良い事です。ナッツはお好みのものを。胡桃やカシューナッツ、アーモンドが合いますね。
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