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塩水漬けの鴨肉のセイロ蒸し
塩水漬けの鴨肉のセイロ蒸し
鴨胸肉と鴨もも肉は、今回冷凍の物を使用のため自然解凍してから使用。
お湯に塩を溶かして冷やしておく。
塩水に鴨胸肉と鴨もも肉を漬け、ラップをして冷蔵庫で3時間くらい漬け置く。
漬けて鴨肉をセイロに入れ、30〜40分くらい蒸す。
蒸しあがったらセイロからだして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてトマトと水菜、みかん果肉山椒塩と盛り付ける。
しっかり塩水に漬け、蒸した後、冷やして食べるのがお勧め。
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