鶏もも肉のスタミナ焼き合わせ味噌風味
きなこ０１０７ @cook_40240498
白味噌と赤味噌をブレンドした「スタミナたれ」に、鶏もも肉を漬け込んで焼く味噌風味の照り焼き風。
ほんのり甘めの味に、にんにく、すりごま、酢、七味等が加わり複雑な旨味を醸しだしてます。
いつもの鶏の照り焼きとは違う、味噌風味に七味のピリリが効いたスタミナ焼きです。ただ漬けて、焼くだけの簡単おかず。お弁当に是非!!
鶏もも肉のスタミナ焼き合わせ味噌風味
白味噌と赤味噌をブレンドした「スタミナたれ」に、鶏もも肉を漬け込んで焼く味噌風味の照り焼き風。
ほんのり甘めの味に、にんにく、すりごま、酢、七味等が加わり複雑な旨味を醸しだしてます。
いつもの鶏の照り焼きとは違う、味噌風味に七味のピリリが効いたスタミナ焼きです。ただ漬けて、焼くだけの簡単おかず。お弁当に是非!!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、半分に切る。皮が付いていない方の身の厚い所に包丁を縦に入れ切り離さいように注意し、左右に切り開く(觀音開き)。
-
- 2
たれの材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜ、鶏肉を加わえ手でもみ込む。ラップをして冷蔵庫で5時間〜一晩置くと良い感じ。
-
- 3
フライパンを中火で熱し胡麻油適量を入れ、鶏肉についているたれを手で拭い取って、皮目を下にして焼く。中火よりの弱火。
- 4
5分程で焼き色がついたら返して(⚠️味噌が付着しているので、焦げやすいので注意!!)更に蓋をして4分程焼く。
-
コツ・ポイント
鶏肉に味噌󠄀が沢山付いていると、焦げやすいので出来るだけ手で拭い取って焼いてください。焼き目がつき返したら、焼き目もつけつつ中まで火がとおるよう火入れしてください。
⚠️たれは、多めに作っておくと野菜炒めや焼肉の下味等に使うと超便利です。⚠️
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