切干大根はさっと洗い、ひたひたの水に５分つけて戻し、水けを軽くしぼる。
しめじは石づきを除いて、ほぐす。

にんじんは3㎝の細切りにする。小松菜は3㎝の長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたＡに漬ける。

フライパンに①、にんじんを広げ、豚肉を広げてのせ、残った漬け汁を回しかける。

ふたをして中火にかけ、温まったら弱火で５分加熱する。
小松菜を加えて、さらに５分蒸し焼きにし、全体を混ぜる。