もち米を水に4～5時間浸す。

水気を切ったもち米を、オーブンシートを敷いた蒸し器に入れ25分前後蒸す。

蒸しあがったもち米をボウルに移し、黒砂糖、しょうゆ、塩、水を加えよく混ぜ合わせる。

良く混ざったら、さらに10分ほど蒸し器で蒸す。

バットやケーキ型などにラップを敷き、④を押し付けるようにしながら入れる。

⑤の上に刻んだくるみと黒ごまをまぶし、ラップでふたをして冷ます。

冷めたら型から取り出し切り分ける。