レンコンを1センチくらいの厚さに輪切りする。

フライパンをあたため、レンコンを並べる。油を好みで下に引いた方がはやくやけて、シャキシャキ食感が残ります。

中火で、焼き色がついたら、ひっくり返し、両面焼けたらお皿にもりつける。食感を残したければ、出来るだけ短時間で焼く。

お皿に盛り付けて、ハーブミックスや、塩をふりかける。