作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜておく。バター、卵、ヨーグルトは室温に戻しておく。
- 2
クランブルの材料をボウルに入れ、フォークで混ぜてそぼろ状になったら、冷蔵庫に入れる。
- 3
マフィン生地用のバターと砂糖をボウルに入れ、ふんわりするまでよく混ぜる。溶いた卵を3回に分けて加えてよく混ぜる。
- 4
ヨーグルトと粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらブルーベリーを加える。
- 5
マフィンカップを敷いたマフィン型に均等に入れ、型を台に落として表面を平にし、クランブルをのせる。
- 6
170度に予熱したオーブンで25分〜30分焼く。
コツ・ポイント
砂糖は三温糖を使用しています。
クランブルは2回分の分量です。残りはフリーザーバックに入れて冷凍保存できます。
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