アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを取り、よく洗う
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- 2
縦、くし切りにする
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- 3
鍋に入れ、水９００ｍｌくわえる。沸騰したら中火で４０分煮る
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- 4
別の鍋にこし網をのせ煮汁をこす。煮汁は捨てないこと
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- 5
種を取り除き捨てる。残った皮は包丁、キッチン鋏、シュレッダー鋏などで切る。煮汁をこした鍋に入れる
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- 6
砂糖２５０ｇ加え、沸騰したら中火で１０分煮る。残りの砂糖２５０ｇ加えて煮る
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- 7
最後の砂糖を加えた段階でとろみはついているので、早めに（５分から１０分９程度）煮詰めるのをやめる
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コツ・ポイント
① ３の水煮で皮が透明になればよい。少しくらい白い部分が残る皮もある。４０分で煮るのをやめる。 ②砂糖は同量又は多めにするほうがよい ③ペクチンがたくさん溶けだすので最後はあまり煮詰めない ⓸シュレッダー鋏があると切るのが楽
つくれぽ
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