豚ロースを常温に戻し、塩・胡椒をふる

生姜は皮をむいて薄切りにする(チューブの場合はこの工程を省く)

卵は沸騰したお湯で茹で、半熟くらいにして殻をむく(煮汁を煮詰める時に入れるため)

フライパンに油を引いて火をつけ、肉の全面に焼色をつけていく

④に酒、醤油、生姜、生姜シロップを入れて10分ほど強火で煮る

⑤に炭酸水を注ぎ、肉を菜箸などで転がしながら煮汁をお好みの濃さになるまで煮詰めていく(ここで卵を投入)

お好みの味になったら肉と卵を取り出し、切り分けて皿に盛ったら完成。