鶏肉とレンコンの甘辛煮
我が家の定番の中の定番！
シャキシャキ蓮根がポイント！
＃リピートしたい定番の味
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- 1
肉の水気をふき取り、余分な脂肪を切り落とす。
- 2
一口大にカットし、Aの塩麹と酒を加え揉み込んでおく(時間があれば冷蔵庫で一晩寝)。
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- 3
蓮根は一口大の乱切り。Bの調味料を合わせておく。
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- 4
温めたフライパンに米油大1を入れ、中火で蓮根を炒める。蓮根に油が回ったら取り出しておく。
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- 5
同じフライパンに米油大1を入れ、鶏肉を皮目から両面焼き付ける。いい焼き色がついたらレンコンを加える。
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- 6
合わせ調味料を入れ、炒め煮(炒めながら煮含めていく)。
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- 7
煮汁が少し残る位、いい照りが出てきたら胡麻を加えさっと混ぜる。
-
- 8
そのまま10分位、フライパンの中で放置(この間に味が入る)！
コツ・ポイント
シャキシャキ蓮根が好きなので、一口大の乱切りにしましたが、スライスでもOK!
冷蔵庫にちくわがあったので、乱切りにして急遽加えました。
通常は入れていないので、レシピ材料はそのままにしています。
つくれぽ
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