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台湾ミンチ　味仙の味を求めて
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台湾ミンチ　味仙の味を求めて-レシピのメイン写真

台湾ミンチ　味仙の味を求めて

もきち
もきち @cook_98207569
静岡市

名古屋名物味仙の台湾ラーメンに入ってる台湾ミンチを再現してみました。レタスに巻いて食べるとかでも美味いけど、1番はご飯に台湾ミンチ乗せて、卵黄添えるとグッド👍

名古屋名物味仙の台湾ラーメンに入ってる台湾ミンチを再現してみました。レタスに巻いて食べるとかでも美味いけど、1番はご飯に台湾ミンチ乗せて、卵黄添えるとグッド👍

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台湾ミンチ　味仙の味を求めて

もきち
もきち @cook_98207569
静岡市

名古屋名物味仙の台湾ラーメンに入ってる台湾ミンチを再現してみました。レタスに巻いて食べるとかでも美味いけど、1番はご飯に台湾ミンチ乗せて、卵黄添えるとグッド👍

名古屋名物味仙の台湾ラーメンに入ってる台湾ミンチを再現してみました。レタスに巻いて食べるとかでも美味いけど、1番はご飯に台湾ミンチ乗せて、卵黄添えるとグッド👍

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材料

2人分
  • 豚ひき肉 300g
  • 酒（下茹で用） 大さじ1
  • 生姜（薄切り） 2枚
  • ごま油 大さじ3
  • 唐辛子 5本
  • ニンニク（みじん切り） 3粒
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒（炒め用） 大さじ2
  • 中華だし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、酒（下茹で用）と生姜を加える。

  2. 2

    豚ひき肉を加えて下茹でし、アクと脂を取り除く。

  3. 3

    ひき肉をザルにあげて水気を切る。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、唐辛子とニンニクを炒めて香りを出す。

    • 台湾ミンチ　味仙の味を求めて作り方4写真
  5. 5

    下茹でしたひき肉を加え、醤油・砂糖・酒（炒め用）・中華だしを加えて炒め合わせる。

    • 台湾ミンチ　味仙の味を求めて作り方5写真

コツ・ポイント

下茹での際に酒と生姜を加えることで、臭みを取り、風味をアップさせます。

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もきち
もきち @cook_98207569
2026/03/16 09:30に公開
静岡市
パパレシピを保存用として子どもたちのお弁当のためにどこにでもある調味料で頑張ります
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豚ひき肉 にんにく 酒 トウガラシ しょうが

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