鶏肉をひとくちサイズにカッする。フライパンにサラダ油を入れて鶏肉とスライスタマネギを炒める。少し焼きメが付いたら。

水とめんつゆを合わせただし汁と上白糖としょうゆで軽く煮る。具材を卵とじする。卵を割って溶き解し上から流しかける。

具材を動かさずにお好みで半熟状態で火を止める。余熱で加熱されるので流したかけた卵液が回りから少し固まってきたら火を消す。

丼に白米を入れて、その上に鶏肉の卵とじをのせて出来上がり。汁モノや副菜やお茶などと一緒に食べましょう。