にんじんとピーマンは短冊切り、にんにく・生姜・長ネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、花椒とホール唐辛子を弱火で炒めて香りを出す。

にんにく・生姜・長ネギ、豚ひき肉を加えて炒める。

豆板醤と甜麺醤を加えてさらに炒める。

にんじん、ピーマン、冷凍揚げナスを加えて炒め合わせる。

醤油、砂糖、酒を加えて全体をなじませる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

仕上げにごま油を回しかけ、白ごまを散らして完成。