Aの分量を計量する。牛乳などの水分は30〜35度程度に温めておく。

Aの分量を全てボウルに入れて粉っぽさがなくなるまで手で捏ねる。または、HBの生地コースなどで粉っぽさがなくなるまで捏ねる

室温（20〜25度）で生地が2.5〜3倍の大きさになるまで発酵させる。（オーブンなどの発酵コースでも可）

※室温が低い場合は、発酵時間を延長して生地が2.5〜3倍くらいになるまで待ちます。

中種の発酵ができたら、生地の空気を抜いてまとめておく。HB使用の場合は、パンケースから出しておく。

HBのパンケースに、バターと塩以外のBの材料を入れる。

Bの材料の後にAの記事を5〜6つにちぎりながらパンケースに入れる。

ホームベーカリーを「食パンコース（標準）」に設定し、焼き色「淡」でスタートする。

Aの生地とBの材料が均等に混ざってから7〜8分捏ねてから塩とバターを投入する。

※捏ねが足りなさそうなら、HBのコースを捏ねの部分だけ2回してもOKです！うちは塩とバター投入前は生地コースで捏ねてます

焼き上がったらすぐにケースから取り出し、網の上で粗熱を取れば完成。

【液体変更：水・コーヒー・紅茶】水分100％の液体は、本捏ねの水分を10g減らして加えます。

【液体変更：豆乳・アーモンドミルクなど】牛乳と同量でOK。調製豆乳を使う場合は本捏ねの砂糖を5g減らします。

【液体変更：ジュース類】牛乳と同量でOK。果糖分として本捏ねの砂糖を10〜15g減らします。過醗酵に注意！

【アレンジ①】本捏ねをブラックコーヒー123gに変更し、チョコチップを巻き込むカフェ風パン。

【アレンジ②】プレーン生地に、細かく刻んで炒めた野菜とベーコンを混ぜ込む旨味の強い惣菜パン。

【アレンジ③】本捏ねをトマトジュース133gに変更し、角切りチーズを巻き込むピザ風パン。