厚揚げを一口大に切り、少し崩す。

えのきはほぐし、もやしはそのまま使う。

せいろにクッキングシートを敷き、もやし→えのき→厚揚げ→豚肉の順に重ねる。

酒としょうがを全体にかけ、強火で10〜12分蒸す。

蒸し上がったらポン酢とごま油を回しかけ、全体を混ぜて仕上げる。