フレッシュトマトとバジルを使ったアクアパッツァです
イトヨリは内臓、鱗を取り切れ目を入れ塩をふる
セロリ、新玉ネギは薄切りに、トマトは櫛形に切る
鍋にセロリと玉ねぎの半量をしき、その上にイトヨリをのせ残りを上にかける トマトはまわりにちらす
白ワイン、水、バジル粉末、塩、黒胡椒、ニンニクを加えて蓋をし調理する (強火で加熱し蒸気が上がれば弱中火で10分程)
残ったスープはパンを浸したりパスタを加えたりして召し上がってください！
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