パスタを茹でるためのお湯を沸かす。

にんにく2片は薄切りにする。お湯が沸いたら舐めて見て、塩辛いと感じる塩加減でパスタを茹で始める。

フライパンににんにく、タカノツメを入れ弱火にかけ香りが立って来たらオイルサーディン(油ハネ注意)を加え、粗くほぐす。

3に粗挽きソーセージも加え、塩、こしょうしよく混ぜ炒める。

茹で上がったパスタはザルにあげ、湯切りし4の中に入れ、その時に茹でたお湯オタマ1杯程度を一緒に入れて炒める。

5にお醤油を回しかけてよく混ぜ合わせ、味を調える。