鍋に水(3分の1量)と玉ねぎを入れ、玉ねぎがトロトロになるまで煮る。

残りの水とさつま揚げを加え、さらに2分ほど煮る。

鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースで味付けする。

溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。