ラオスの代表的な料理ラープで作る切り餅
１０００人 @cook_40272427
ラオスの代表的な料理ラープともち米で作る「ラープ餅」。うるち米ではなくもち米が主食のラオスと日本の餅を融合させる形で、ラオス大使館のレシピ(https://www.youtube.com/watch?v=CtGhC6mcPGg&list=PLs1a1y14YOQt_dAc2EvtPJyIzWNI7P5t2&index=8)を参考にして作ったラープで切り餅を作ってみました。ラオスでもち米と一緒に食べられるラープですが、餅になってもその相性は健在で美味しく頂くことができました。
ラオスの代表的な料理ラープで作る切り餅
ラオスの代表的な料理ラープともち米で作る「ラープ餅」。うるち米ではなくもち米が主食のラオスと日本の餅を融合させる形で、ラオス大使館のレシピ(https://www.youtube.com/watch?v=CtGhC6mcPGg&list=PLs1a1y14YOQt_dAc2EvtPJyIzWNI7P5t2&index=8)を参考にして作ったラープで切り餅を作ってみました。ラオスでもち米と一緒に食べられるラープですが、餅になってもその相性は健在で美味しく頂くことができました。
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もち米を炊きます。
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もち米を炊いている間にもち米を炒ります。
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炒り終えたもち米。
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油をひいて玉ねぎを炒めます。
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- 5
豚ひき肉。
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塩。
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- 7
ナンプラー。
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唐辛子。
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ライム。
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炒ったもち米の粉を投入。
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みじん切りの生姜。
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パクチーを加えて混ぜればラープの出来上がり。
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炊き上がったもち米を餅つき機と化したホームベーカリーに移し、ラープを加えてこねます。
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こね上がったら型に投入。ある程度、乾燥したら型から取り出します。
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型から取り出ししっかりと乾燥させた後に、小さく切り分ければ「ラープ切り餅」の出来上がり。
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焼き餅にして美味しく頂きました。
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