【作り置き】コンソメ風野菜スープ
AIが考えた子ども向け味付けのコンソメ風野菜スープ。子どもたちから大絶賛。
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- 1
玉ねぎ、人参は1cm角に切り、キャベツは2〜3cmのざく切りにする。じゃがいもは1.5cm角に切って水にさらしておく。
- 2
大鍋に油を引き、玉ねぎ、人参、じゃがいもを中火で炒める。玉ねぎが透き通り、少し角が色づくまで炒めるのがコツ。
- 3
水1.8Lとキャベツ、コーン、残りの塩をすべて入れ、沸騰させる。
- 4
沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで約15〜20分煮込む。
- 5
最後に味を見て、全体が2.4Lのラインより減りすぎていれば、お湯を足して総量を調整する。
- 6
醤油を数滴垂らす。
コツ・ポイント
醤油の香ばしさと旨味成分（グルタミン酸）が、肉なしの物足りなさを補完するそうです。
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