玉ねぎは、スライスして飴色になるまで炒める。途中でみじん切りニンニク、すりおろし生姜も入れ香りをだす

残り物やさいとスパイスをいれていためる。あれば、はかせなべで、5〜10保温。なければ、汁気がとぶまでいためる

ナスは、ストライプに皮をむき耐熱容器にいれて、オリーブオイルをまわしかけふんわりラップで野菜ちん

2の鍋に水でといた味噌をいれて火を通し、最後に豆乳とナンプラーを入れて仕上げる。

豆乳は、あたためすぎると分離するのできをつける

今回の鶏胸肉は、削ぎ切りにして塩麹でつけてストックしていたものを使いました