チキンストロガノフ黒豆玄米ご飯添え
肉、野菜、きのこを一度に摂れる栄養価の高いスタミナ料理、時短で手軽に作れるお洒落な煮込み料理はわが家の定番。
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- 1
肉は削ぎ切りし、ビニール袋に入れＡを加え揉み混ぜ合わせる。
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- 2
玉葱は薄切り、ニンニクはみじん切り、椎茸はスライス、シメジは小房に分け、Ｃを合わせ混ぜる。
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- 3
鍋に油と玉葱を入れ点火し中火で炒め、しんなりしたら❶を加えて炒め合わせる。
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- 4
❸にケチャップを加え、強火で水分を飛ばすように炒め合わせＢを加えてさらに炒める。
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- 5
❹にＣを加えて蓋をして煮たったら弱火にして15分ほど煮込む。ヨーグルト（大さじ1）を加え煮溶かす。
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- 6
程よいとろみになるように煮詰めて完成。皿にお好みのご飯、ヨーグルト、トマト、パセリをトッピングする。
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コツ・ポイント
ビーフをチキン、バターライスを黒豆玄米ご飯、薄力粉を米粉、サワークリームをギリシャヨーグルトにアレンジしました。タンパク質、食物繊維がたっぷり摂れてお財布、からだに優しい定番メニューです。
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