しめじは小房にほぐす。
明太子は横2/3のところで切り、大きい方は薄皮をとる。

スパゲッティは袋の表示通りに茹でザルにあげる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじを入れて2分炒める。

「靖一郎豆乳飲むめんつゆ」を入れ、ひと煮立ちさせたら薄皮をとった明太子を入れてほぐす。

❹に❷を加え2分、スパゲッティにソースを絡めながら加熱する。

器に盛りつけ、刻みのりと残りの明太子をのせてできあがりです。