鶏胸肉は皮を外し、フォークで全体に穴をあける。鶏皮は小さめにカットしておく（家族に皮が苦手な者がいるので）

鶏胸肉ににんにく塩麹を満遍なく塗り、袋に入れて1晩冷蔵庫で寝かせる。

翌日、鶏胸肉を一口大に切る。新玉ねぎも切る。

こんがり焼き目がついたら、お好みでにんにく塩麹を追加する。