炒った麦で作る「炒り麦粉」

炒った麦で作る「炒り麦粉」-レシピのメイン写真

炒った麦で作る「炒り麦粉」

１０００人 @cook_40272427

ラオス料理のラープ(レシピID: 25536002)に欠かせない炒りもち米粉をぶっかけうどん(https://x.com/DIYhairbrush/status/2036935623442129162)に試しに使ってみた流れからふとした興味が湧き、米ではなく麦で作った炒り粉をうどんに振り掛けて試食してみましたが、炒り麦粉の味わいや香りを楽しむことができ、シーズニングとしての可能性を感じさせられました。

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ラオス料理のラープ(レシピID: 25536002)に欠かせない炒りもち米粉をぶっかけうどん(https://x.com/DIYhairbrush/status/2036935623442129162)に試しに使ってみた流れからふとした興味が湧き、米ではなく麦で作った炒り粉をうどんに振り掛けて試食してみましたが、炒り麦粉の味わいや香りを楽しむことができ、シーズニングとしての可能性を感じさせられました。

ラオス料理のラープ(レシピID: 25536002)に欠かせない炒りもち米粉をぶっかけうどん(https://x.com/DIYhairbrush/status/2036935623442129162)に試しに使ってみた流れからふとした興味が湧き、米ではなく麦で作った炒り粉をうどんに振り掛けて試食してみましたが、炒り麦粉の味わいや香りを楽しむことができ、シーズニングとしての可能性を感じさせられました。

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材料

麦お好みの分量で
うどん 1袋
いりこ・昆布・花かつおの水出しお好みの分量で
いりこオイル少々
いわし尽くしの天ぷら＆ナンプラーのうどん
醤油少々
薬味お好みで

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作り方

1
麦を炒ります。
2
炒る前の麦。
3
炒った麦。
4
炒った麦を摺って粉にした「炒り麦粉」。
5
うどんを軽く温めてほぐします。
6
麦で作られるうどんと炒り麦粉の競演。まずはこの2つの素材だけでつゆや薬味を入れずに麦の味わいや香りを楽しんでみました。
7
麺との絡みもほどよく、香りは麦というより炒った香ばしい香りの方が強いですが、味わいは麦を感じさせてくれます。
8
いりこ、昆布、花かつおの水出しをベースにぶっかけうどんのつゆを作ります。
9
いりこオイル。
10
醤油。
11
❼の試食後に薬味などを加えて❿のつゆを加えて試食。
12
頂きます！

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１０００人 @cook_40272427

2026/03/27 00:14に公開

味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。

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