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きのことブロッコリー芯のポタージュ
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きのことブロッコリー芯のポタージュ-レシピのメイン写真

きのことブロッコリー芯のポタージュ

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

ブロッコリーの芯まで無駄なく使ったやさしい甘みに、きのこの旨みと大豆のコクが重なり、塩だけで整うシンプルでしっかり味のスープです。

ブロッコリーの芯まで無駄なく使ったやさしい甘みに、きのこの旨みと大豆のコクが重なり、塩だけで整うシンプルでしっかり味のスープです。

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きのことブロッコリー芯のポタージュ

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

ブロッコリーの芯まで無駄なく使ったやさしい甘みに、きのこの旨みと大豆のコクが重なり、塩だけで整うシンプルでしっかり味のスープです。

ブロッコリーの芯まで無駄なく使ったやさしい甘みに、きのこの旨みと大豆のコクが重なり、塩だけで整うシンプルでしっかり味のスープです。

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材料

2人分
  1. ブロッコリーの芯 80g
  2. 玉ねぎ 40g
  3. えのき 50g
  4. しめじ 50g
  5. 椎茸 30g
  6. 乾燥大豆 30g
  7. 塩 小さじ1/3
  8. 水 規定量まで
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの芯やきのこ、玉ねぎ、大豆をざく切りにする。

    • きのことブロッコリー芯のポタージュ作り方1写真
  2. 2

    スープメーカーに材料をすべて入れる。

    • きのことブロッコリー芯のポタージュ作り方2写真
  3. 3

    水を規定量まで加え、塩を入れる。

  4. 4

    なめらかモードで調理し、完成。

コツ・ポイント

きのこは数種類使うことで旨みがぐっと深くなります。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2026/03/27 04:29に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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