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ウドのきんぴらさん
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ウドのきんぴらさん-レシピのメイン写真

ウドのきんぴらさん

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ウドの穂先と皮の部分を使って。ウドは捨てるところがありません。
香りがあるウドは少ない調味料でも美味しく頂けます。

茎の部分は酢味噌和えがオススメです。

ウドの穂先と皮の部分を使って。ウドは捨てるところがありません。
香りがあるウドは少ない調味料でも美味しく頂けます。

茎の部分は酢味噌和えがオススメです。

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ウドのきんぴらさん

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ウドの穂先と皮の部分を使って。ウドは捨てるところがありません。
香りがあるウドは少ない調味料でも美味しく頂けます。

茎の部分は酢味噌和えがオススメです。

ウドの穂先と皮の部分を使って。ウドは捨てるところがありません。
香りがあるウドは少ない調味料でも美味しく頂けます。

茎の部分は酢味噌和えがオススメです。

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材料

2人分
  1. ウド 穂先と皮の部分 120g
  2. 砂糖 大さじ1/2
  3. 酒 大さじ1
  4. 醤油 小さじ1弱
  5. ごま油 小さじ1
  6. 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    ウドの厚めに剥いた皮と穂先の部分は酢水につけてアク抜きをしておく(水400cc.酢小さじ1 5分間)。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、水をよく拭ったウドを入れ、砂糖を加えて炒める。

  3. 3

    酒を加えて蓋をして蒸し炒めにする。

  4. 4

    水分がなくなってきたら蓋を開け醤油を回しかけ、お好みで七味を振って水分が無くなるまで炒めたら完成。

    • ウドのきんぴらさん作り方4写真
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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2026/03/27 04:25に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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