豆腐は2cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。

豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤と甜麺醤を加える。

水、鶏ガラスープの素を加え煮立たせる。

豆腐を加えて3分ほど煮る。ネギを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。（1度片栗粉は水で溶いて放置して沈んだ片栗粉のみを使用する浮いている水は捨てる）

火を止めてから醤油を回しかけ、さらにごま油を加えて香りを立たせて完成。