北海道の郷土料理「つきこんにゃくの子和え」の素朴さに惹かれて、日常の副菜として整えた一皿。
こんにゃくを乾煎りして水分を飛ばし、ひじきの旨味を重ねる。
火を止めてからたらこマヨと大葉を和える。

たらこマヨのまろやかさに、大葉の香り。
主菜の合間に自然と箸が伸びるような落ち着いた味に仕上がる。