大葉とひじきのたらこマヨこんにゃく
TAKAHIROの公開料理ノート @cook_73624105
北海道の郷土料理「つきこんにゃくの子和え」の素朴さに惹かれて、日常の副菜として整えた一皿。
こんにゃくを乾煎りして水分を飛ばし、ひじきの旨味を重ねる。
火を止めてからたらこマヨと大葉を和える。
たらこマヨのまろやかさに、大葉の香り。
主菜の合間に自然と箸が伸びるような落ち着いた味に仕上がる。
大葉とひじきのたらこマヨこんにゃく
北海道の郷土料理「つきこんにゃくの子和え」の素朴さに惹かれて、日常の副菜として整えた一皿。
こんにゃくを乾煎りして水分を飛ばし、ひじきの旨味を重ねる。
火を止めてからたらこマヨと大葉を和える。
たらこマヨのまろやかさに、大葉の香り。
主菜の合間に自然と箸が伸びるような落ち着いた味に仕上がる。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきを水で戻し、水気を切る。
- 2
つきこんにゃくは5cm長さに切り、40℃の湯ですすいで水気を切る。
- 3
たらこは皮を除き、ほぐし、たらこマヨソースの材料を和える。
-
- 4
大葉は細切りにし、半量ずつ分ける。
- 5
フライパンでこんにゃくを中火で乾煎りし、水分を飛ばす。
-
- 6
清酒と味醂を加え、中火で炒めてアルコールを飛ばす。
- 7
ひじきと醤油を加え、全体を炒める。
-
- 8
火を止め、たらこマヨソースと大葉半量を加え、余熱で和える。
-
- 9
冷蔵庫で冷やす。
- 10
器に盛り、仕上げ用の醤油・酢・胡麻油を垂らし、残りの大葉をのせる。
-
コツ・ポイント
ひじきはしっかり水を切り、つきこんにゃくはしっかり水を飛ばす。
つくれぽ
日々の家庭料理を記録しています。Instagram （@t_aki383）に投稿した料理の中から、特に気に入ったものや、うまくできたレシピを中心にクックパッドにも残しています。和食、洋食、中華、エスニック、カレーなど、ジャンルにこだわらず、その日に食べたいものを。作りやすく、また作りたくなるレシピを目指しています。
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