ボウルにクスクスを入れたら、熱湯を注ぎ全体を混ぜたらラップをして蒸らしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を敷き、弱火でホールクミンを加熱して香りを立たせる。

オリーブオイルとクミン、1/4に刻んだミニトマト、、ホタルイカ、ブロッコリースプラウト、刻んだブラックオリーブを入れる。

オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢、醤油、塩、胡椒、おろしニンニクを加えて全体をよく混ぜたら器に盛り付け完成。