玉ねぎは薄切り、パプリカはみじん切り、鶏もも肉はひとくち大に切り、アスパラは皮をむいて筋をとる。

鍋でサラダ油（適量）を中火で熱し、生姜、ニンニク、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、アスパラ、鶏もも肉を炒める。

鶏もも肉の色がほとんど変わったら、ココナッツミルク、水、鶏ガラスープの素、カレールウを全て加える。

蓋をして中火で約10分煮込む。焦げないよう時々鍋を開けてかき混ぜる。

沸騰してきたらかき混ぜながら、弱火でさらに4~6分間煮込む。