人参は1cm幅のいちょう切り、ピーマンは1cm角に切る。

鍋に油を熱し、冷凍玉ねぎ（くし切り）を凍ったまま中火で少し色づくまで5分程炒める。

鹿ジンギスをタレごと加え、色が変わるまで炒める。

冷凍大根と人参も加える。

・水、醤油、みりんを加え、沸騰したらアクを取る。

落とし蓋をして弱火で15〜20分、人参が柔らかくなるまで煮る。

ピーマンを加え、さらに3分煮る。玉ねぎが煮溶けて全体がとろっとし、鹿肉の風味がマイルドになったら完成。