下茹で無しにしてお酒で蒸し焼きにする事で青臭さが無くなり旨味が増します❣
アスパラは下部の硬い所を1cm位切ったら1/3をピーラーでむき、半分に切ります
アスパラを2本〜3本豚バラを巻いていきます。
巻き終わったら塩コショウを振ります
全体に小麦粉をまぶします。
温めたフライパンに重なら無い様に巻終わりを下にして2分位焼き色をつけるように焼きます
焼き色が付いたら酒を回し入れてふたをして弱火でアスパラに火が通るまで蒸し焼きにします。
お皿に盛り付けて出来上がりです
豚バラから脂が出るので、あえて油は入れてません。細いアスパラなら2〜3本で巻いてもいいですよ〜♪
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