かつおを冷蔵庫から取り出し、全体に塩をふって、再び冷蔵庫に入れます。

かつおをココットプレートにのせ、蓋をせずグリルで加熱します。

玉ねぎは薄切りにして、5分ほど水にさらします。みょうが、大葉は千切りにして、水にさっとさらします。

玉ねぎ、みょうが、大葉をそれぞれザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭きます。

にんにくは薄切り、小ねぎは小口切りにします。

キッチンペーパーで水気を拭いて、斜め切りにします。

玉ねぎを器に広げて、かつおを並べます。その上に、みょうが、大葉、にんにく、小ねぎを散らします。

しょうがすりおろしとポン酢を混ぜたたれをかけて、いただきます。