Urzicile le spălăm în 2-3 ape, apoi le lăsăm la scurs. Le opărim 2-3 minute, le trecem printr-un jet de apă rece pentru a-și păstra culoare și le lăsăm la scurs și la răcit.

Adăugăm apă, putem pune din apa în care au fiert urzicile, adăugăm orezul și lăsăm să fiarbă. Apoi adăugăm urzicile tocate, roșiile în bulion și lăsăm să dea câteva clocote. La sfârșit acrim cu borș, oțet sau zeamă de lămâie, punem și usturoiul trecut prin presă și de asemenea punem verdeața tocată.