小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ベーキングソーダを合わせてふるう。

バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵白をミキサーでしっかり泡立てる。

バターのボウルに卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。

粉類と牛乳を交互に加え、さっくり混ぜる。

最後に泡立てた卵白を加え、さっくりと混ぜる。

型に流し、180℃のオーブンで焼く（目安40分）。