鯖は骨があれば取り除き、水気を拭き取り片栗粉にまぶしておく。

人参、ピーマンは細切り。玉ねぎはスライサーで薄切り。

南蛮タレを全て合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを揚げ焼きにできる程度の量を入れ、鯖に火を通す。

火が通った鯖を端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンの空いているところに野菜と南蛮タレを入れ火を止め余熱で火を通ししばらく置く。

味が染みたら器に盛り付ける。