朝茹でて焼くだけ ベーグル
⭐︎ぽよ☆ @cook_41145883
朝さっと茹でたら、190℃で18分（or200℃で15分）焼くだけ！
発酵は野菜室で一晩！（今回はうっかり発酵しすぎました）
柔らかいベーグルが食べたくて、まだまだ改良中です。
朝茹でて焼くだけ ベーグル
朝さっと茹でたら、190℃で18分（or200℃で15分）焼くだけ！
発酵は野菜室で一晩！（今回はうっかり発酵しすぎました）
柔らかいベーグルが食べたくて、まだまだ改良中です。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに水、強力粉を入れ、四隅に甜菜糖と塩をお互いが付かないように入れる。
- 2
強力粉の真ん中を指でくぼませ、そこにドライイーストを入れ、パン生地コースでスタート。
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- 3
できたら、ケースから出し、6等分にする。一つ一つ追加で20回程捏ねたら、丸めて濡れ布巾をかけ、15分置く。
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- 4
ズボラは感覚で6当分にしてます。なので、大きさはバラバラです。
- 5
生地を楕円形にしてのばし、お好みで中にナッツやチーズ、餡子など具を入れとじる。
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- 6
とじたら、左端はつぶし、平にする。1回捻ってつぶしたところに右端を入れ込んでとじる。
-
- 7
クッキングシートにひとつひとつ置き、タッパーに入れて、野菜室で一晩置く。（約7時間くらい）
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- 8
朝起きたら、野菜室からタッパーを出し、蓋を開け室温に戻す。今回は9時間発酵させてしまいました。目安は7時間です。
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- 9
オーブン190度に予熱開始。フライパンに水とはちみつを入れ火をつける。（沸騰はさせず、少し熱いくらいの温度で）
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- 10
フライパンにクッキングシートごと、ベーグルをいれ、片面３０秒ずつゆでる。
-
- 11
水気を切ったら、クッキングシートをしいた天板にのせ、表面に牛乳を塗る。牛乳は塗らなくてもOK。
-
- 12
190度のオーブンで１8分焼いたらできあがり。（200度で１５分でもできます。
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コツ・ポイント
工程の半分を前日夜にするので、朝は茹でて焼くだけ！
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