舞茸は食べやすい大きさに手でちぎっておく

❶をビニール袋に入れて、片栗粉を入れ、全体的に片栗粉が付くようにビニール袋の中で混ぜる。

フライパンにオリーブオイル（又はサラダ油）をしき、中火で5分位炒める。

焦げ目が付く手間くらいで塩をふり、少し混ぜてから火を止める。

器に盛って、乾燥ネギかあおさを（あれば）かける。

あおさは、手で握ってパラパラにして油をしかないフライパンで少しいってみました。

舞茸の上にあおさを乗せて出来上がり。