失敗なし！簡単！桜餅
市販の道明寺粉とこしあんで簡単にできる桜餅です。小ぶりでかわいいサイズがとても好評で、ちょっとした手土産やお祝い事にとても喜ばれます！手の込んだように見えて、誰にでも失敗なく作れるので、ぜひ皆さんも作ってみてください！
失敗なし！簡単！桜餅
市販の道明寺粉とこしあんで簡単にできる桜餅です。小ぶりでかわいいサイズがとても好評で、ちょっとした手土産やお祝い事にとても喜ばれます！手の込んだように見えて、誰にでも失敗なく作れるので、ぜひ皆さんも作ってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
水をはかって鍋に入れます。※多少の誤差が出るのでグラムで計量することをお勧めします。
-
- 2
お餅を淡いピンク色にするために少しずつ食紅を加えます。※お餅を蒸すと濃い色になるため入れ過ぎないようにします。
-
- 3
※食紅によっては爪楊枝の先に少量つける程度で
十分のものもありますので要注意 !! -
- 4
砂糖を加え、かき混ぜ、沸騰させます。
-
- 5
沸騰したら道明寺粉を加え、混ぜます。
-
- 6
粉が十分に水分を含んできたら、火を弱めて混ぜます。
-
- 7
火を止め、蓋をして15分蒸らします。
-
- 8
※こしあんは20gずつ丸めておきます。
-
- 9
※塩漬けの桜葉はさっと洗って塩を抜きし、水気をきっておきます。
-
- 10
⑦が15分経ったら、粒感を残すように軽く潰しながら混ぜ、もっちりさせます。
-
- 11
8～10 等分にします。 ※水と砂糖を1：1で作った手水(分量外)をつけると手につきません。
-
- 12
生地が冷めないうちに、手早く丸く平らに広げます。
-
- 13
あんこをのせて包みます。
-
- 14
桜の葉脈が見える裏面が外側にくるように表面を上にむけ、餅をのせて包みます。※桜葉の軸は予め取り除いておくといいです。
-
- 15
※桜葉の塩漬けはメーカーによって塩分が異なるので程よい塩味かどうか確かめてください。
-
- 16
詳しい作り方を動画（YouTube）で公開しています。ぜひご覧ください。
-
コツ・ポイント
道明寺粉には大きめの粒と細かい粒があります。粗い方は道明寺粉ならではのつぶつぶ・もちもち感が楽しめます。細かい方はなめらかな桜餅が出来上がります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
