美活⭐︎和風⭐︎ビーツと人参のポタージュ
実は、訪問介護の現場や、自費サービスで作っており、大変評判の良いスープです。レシピを是非教えて欲しいとのことで、クックパッド様の場をお借りして公開いたしました。牛乳や生クリームなしの優しいポタージュスープです。白味噌と白だしと鶏がらスープのマリアージュ、胡椒は使ってないですが、コクがあって大変好評なレシピです。油はごま油。トッピングは茹でオクラですが、あってもなくても。
たまに茹でたマカロニやクルトンを入れてご提供したりすると喜ばれます。
お子様から高齢の方まで喜ばれる一品です。美活、腸活、健康維持におすすめです。二日酔い知らずのレシピ、お酒が好きな方にも良いですね。#リピートしたい定番の味
美活⭐︎和風⭐︎ビーツと人参のポタージュ
実は、訪問介護の現場や、自費サービスで作っており、大変評判の良いスープです。レシピを是非教えて欲しいとのことで、クックパッド様の場をお借りして公開いたしました。牛乳や生クリームなしの優しいポタージュスープです。白味噌と白だしと鶏がらスープのマリアージュ、胡椒は使ってないですが、コクがあって大変好評なレシピです。油はごま油。トッピングは茹でオクラですが、あってもなくても。
たまに茹でたマカロニやクルトンを入れてご提供したりすると喜ばれます。
お子様から高齢の方まで喜ばれる一品です。美活、腸活、健康維持におすすめです。二日酔い知らずのレシピ、お酒が好きな方にも良いですね。#リピートしたい定番の味
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- 1
材料を準備します。
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- 2
ニンニクはスライス、玉葱もスライス、人参は半分に切りスライスします。ビーツやじゃがいもは皮をむいて厚めにスライスします。
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- 3
フライパンを中火で温め、ニンニクスライスを入れます。香りが出てきたら玉葱を入れて透き通るまで炒めます。
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- 4
人参を入れて炒めます。油がまわったら、ビーツとじゃがいもを入れて炒めます。
-
- 5
野菜を炒めている間に圧力鍋に水を入れて、白味噌以外のＡの調味料を入れ、沸騰せずに中火で温めます。既に美味しいスープです。
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- 6
野菜から水が出て、火が通ったら、出汁の中に入れます。しばらく熱して、あく取りをします。
-
- 7
蓋をして、沸騰してから10分弱火で加圧し、その後、ピンが下がるまで放置します。
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- 8
ピンが下がったら、ブレンダーで滑らかにします。
-
- 9
最後に白味噌を入れて完成です。
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- 10
トッピングはあれば茹でオクラをのせます。
コツ・ポイント
白味噌と白だしと鶏がらスープと野菜の甘味のの一体感で、コクが出る美味しいスープになります。
ごま油で野菜を炒めると、香りよく、コクがでます。
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