さつまいもとブロッコリーの酒粕スープ
酒粕とレーズンの組み合わせのスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、2cm程の幅に切り、水にさらす。
- 2
フライパンに☆を入れてよく混ぜる。そこに①の水切りしたさつまいもと、ブロッコリーを入れる。
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- 3
②に蓋をし、強めの中火で火にかける。沸騰したらアクを取る。弱火にし蓋をして、時々混ぜながら30分煮込む。
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- 4
③の蓋を外し、野菜をつぶしながら7分ほど煮込んで完成です。(味見してみてください)
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コツ・ポイント
蓋をして30分煮込む時、崩れるようになってきたら調理用スプーンを横にして、切るようにつぶしています。火力は強めのポコポコになるように調節してください。
蓋を取ってからの7分は、ボコボコしてはねてくるようになったら火を止めてください。
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