ホワイトアスパラガスと目玉おやじ
イタ研 @cook_53225890
かほくイタリア野菜アンバサダーの岡田依里さんのレシピを作成させていただきました。「ホワイトアスパラガス」は手間ひまかけられて、過保護に育てられているため、グリーンアスパラガスよりもお値段が高いですが、柔らかく、青臭さがなく甘みがあるのが特徴です。
"Facebook
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
オンラインショップ
https://www.kahokurashisha.jp/"
ホワイトアスパラガスと目玉おやじ
かほくイタリア野菜アンバサダーの岡田依里さんのレシピを作成させていただきました。「ホワイトアスパラガス」は手間ひまかけられて、過保護に育てられているため、グリーンアスパラガスよりもお値段が高いですが、柔らかく、青臭さがなく甘みがあるのが特徴です。
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アプリでひらく作り方
- 1
今回使用したイタリア野菜は「ホワイトアスパラガス」になります。
-
- 2
温泉卵をつくります。室温に戻した卵を、60度から70度のお湯に 30分つける。
- 3
ホワイトアスパラガスの皮はピーラーで薄めに引きます。根本から3分の2ほどをひき、根本1〜2㎝切り落とします。
- 4
フライパンにお水を張り、ホワイトアスパラガスの皮や根本も入れて火にかける。
- 5
竹串などで刺して、少し芯が残ってる程度で日を止める。
そのまま冷まします。 - 6
お皿にホワイトアスパラガスを盛り、温泉卵を添えたら、塩胡椒、EXバージンオリーブオイルをふり、最後にチーズをすりおろす。
コツ・ポイント
アスパラガスの茹で汁は、とで美味しいので、スープにしたりリゾットにしたりと利用できます！
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