玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り、トマトはザク切り、鶏ももは一口大にカットする。

フライパンに弱〜中火でギーとクミンシードを炒め、パチパチして香りが立ったら、Aのみじん切りを入れて中火で炒める。

蓋はしないで水分が飛んできたら弱火にする。クミンを焦がさないよう注意。玉ねぎがうっすら茶色〜飴色になったらOK。

トマトも入れて水分が飛ぶまで炒める。弱火にしてBのスパイスも投入。スパイスは焦げやすいので軽く混ぜる程度。

鶏肉を入れて軽く炒めたら、水と塩を加えて、蓋をして15分程度煮込む。最後は蓋を外して2-3分煮詰めて水分を飛ばす。

カレーの表面にうっすら油が浮くようになったら完成の目安。