そうめんは茹でて流水でもみ洗いをし、しっかり水気を切って器に入れておきます。

鍋にAを入れて煮立たせ、汁気を切ったコーン缶を入れて一煮立ちしてきたらBを回し入れてとろみを付けます。

2に溶きほぐした卵を加えて大きくかき混ぜ、火を止めます。

3を1の上からかけて小口切りにしたねぎを散らします。