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辣油と食べるラー油
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辣油と食べるラー油-レシピのメイン写真

辣油と食べるラー油

Popolina
Popolina @cook_40369389

ラー油と食べるラー油を一緒につくりました

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辣油と食べるラー油

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ラー油と食べるラー油を一緒につくりました

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材料

1瓶
  1. ①ニンニク 2かけ
  2. ①長ネギ　青い部分 2本
  3. ①生姜 1かけ
  4. ①とうがらし 1本
  5. ①玉ねぎ １／4個
  6. ①米油 200cc
  7. ②ごま 大さじ2
  8. ②一味とうがらし 大さじ2-3
  9. ②味噌 大さじ1-2
  10. ②豆板醤 大さじ1-3
  11. ③花胡椒 お好み
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作り方

  1. 1

    ①の香味野菜をみじん切り、冷えた米油を加えて低温で熱する

    • 辣油と食べるラー油作り方1写真
  2. 2

    ②を耐熱ボールに入れ、水少々とで練り合わせておく

    • 辣油と食べるラー油作り方2写真
  3. 3

    ①の火を止め、香味野菜を別皿にとる

    • 辣油と食べるラー油作り方3写真
  4. 4

    ①を再び熱し、②に注ぎいれる

    • 辣油と食べるラー油作り方4写真
  5. 5

    ラー油の瓶に入れる

  6. 6

    ②に香味野菜を加えて、味を調整して、瓶に入れたら出来上がり

コツ・ポイント

ラー油の空き瓶に入れると使いやすい。花枌もお好みで
香味野菜は、程よく焦がした方が美味しいです。
焦げすぎると苦味が出るので注意
食べるラー油は、お好みで色々入れて楽しめます。ごま油でも出来ます。

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Popolina
Popolina @cook_40369389
2026/04/07 03:12に公開
Cookingするのが大好き！　なのですが、レシピをみてもきちんと測らないのが、ぽぽ流…という大雑把さ。多国籍料理をアレンジしながら　作ったものを　覚えがきのようにしていきたいと思っています。添加物の入っていない、基本的調味料を使ってやりくりすることを目指しています。ネギ、ニラ、生姜、玉子がないと不安になる…笑
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