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やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん
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やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん-レシピのメイン写真

やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

鶏むね肉をタンブリングすることで驚くほどしっとりやわらかく仕上げました。コク深い黒酢あんが彩り豊かな野菜にしっかり絡んで、ご飯が止まらない美味しさです♪

鶏むね肉をタンブリングすることで驚くほどしっとりやわらかく仕上げました。コク深い黒酢あんが彩り豊かな野菜にしっかり絡んで、ご飯が止まらない美味しさです♪

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やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

鶏むね肉をタンブリングすることで驚くほどしっとりやわらかく仕上げました。コク深い黒酢あんが彩り豊かな野菜にしっかり絡んで、ご飯が止まらない美味しさです♪

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材料

2~3人分
  • 鶏むね肉 1枚(300~350g)
  • A牛乳 大さじ2
  • A酒 大さじ1
  • A塩 ひとつまみ
  • ピーマン 2個
  • パプリカ 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • エリンギ 1本
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • B砂糖 大さじ2
  • B片栗粉 小さじ1/2
  • B黒酢 大さじ3
  • B醤油 大さじ2
  • B水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は一口大に切り、Aをもみ込みタンブリングする。
    野菜は2cmくらいの大きさ(乱切りや角切り等)に切りそろえる。

    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方1写真
  2. 2

    鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
    フライパンに油を温め、鶏むね肉の表面を中火でこんがり焼く。

    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方2写真
    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方2写真
  3. 3

    野菜を加え炒める。

    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方3写真
    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方3写真
  4. 4

    黒酢あんの材料(B)を合わせて加え、混ぜ炒める。

    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方4写真
    • やわらか鶏むね肉と野菜の黒酢あん作り方4写真

コツ・ポイント

・タンブリングは1分くらいしっかりとよくもみ込みます。
・黒酢あんはよく混ぜ、加える時も片栗粉が沈んでいることがあるので混ぜながら加えます。

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Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou
2026/04/07 12:19に公開
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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このレシピのキーワード

片栗粉 エリンギ パプリカ ピーマン 牛乳 酒 玉ねぎ 鶏胸肉

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